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La Table du couvent - Limoges
Second restaurant du Chef étoilé Gilles Dudognon, La Table du Couvent est un incontournable de la cuisine régionale limousine. Au cœur de Limoges, capitale mondiale des Arts du feu et de la Porcelaine, inscrite à l’UNESCO, La Table du Couvent est une ode à notre terroir, à ses produits et à son savoir-faire.
Dans l’ancien réfectoire du XIIIème siècle du couvent des Carmes, la cheminée monumentale a retrouvé sa vocation pour régaler les amoureux de la cuisine au feu de bois. Nos caves de maturation offrent aux yeux gourmands, le meilleur de la race limousine.
Côte de boeuf, bavette ou entrecôte limousines maturées sur place sont grillées dans l’âtre, où mijotent de jolies cocottes… Dans ce lieu unique, où nous ne sommes que des passeurs, nous cuisinons à l’ancienne, respectons les cuissons, le mijotage… Le Temps cuisine pour nous… Immémorial !